mermelada de ciruelas exprés

Un clásico del verano, por lo menos en mi casa... 

• Mamá -Oye, me regalaron unos kilitos de ciruelas y se están empezando a madurar todas a la vez, pensaba regalar algunas, pero mientras me lo pensaba se me han madurado, como a ti te gustan tanto...
• Yo -Sí mamá, me encantan, pero no puedo comérmelas yo sola, me daría algo en la barriga y...
• Mamá -Pues mira a ver porque si se maduran más habrá que tirarlas...
• Yo -Odio tirar comida!!! Por qué no hacemos una mermelada?
• Mamá -Qué buena idea, a Papá le encanta!!! Cógelas tal cual y prepara la mermelada...
• Yo -Sí, sí, ya la preparo yo...

Así que aquí voy yo y me digo, pues como que paso de estarme tres días como con la de naranja amarga, que el veranito tiene más horas de sol y no me apetece estar en la cocina demasiado...

• Yo -Suegra, tú cómo preparas esa mermelada tan buena de ciruelas?
• Suegra -Facilísimo, ya verás: Con las ciruelas que tengas...
• Yo -Las que nos regalaron, menos algunas que maduraron demasiado y otras que me comí...
• Suegra -Las lavas bien y les quitas el hueso, las pones en un caldero con una gota de agua, vamos! lo justo para que al calentarlas no se peguen.
• Yo -Pero les quito la piel, espero que no porque son muy menudas y eso sería una tortura!!!
• Suegra -No, no hace falta. Las calientas unos 10 ó 15 minutos a fuego medio hasta que veas que tiene consistencia de mermelada...
• Mi Pensamiento -El típico punto y medida de las madres, ese a ojo que cuando estás ante el peligro te parece una gran faena no haberte fijado antes en esas cosas...
• Suegra -La pruebas y añades azúcar al gusto, con cuidado de no pasarte porque al ir enfriando se endulza un poquito más...
• Mi Pensamiento -Más de esas medidas, azúcar al gusto, pero al gusto de quién, me encantan!!! Jajajajaja es como el puñadito de sal clásico de mi madre y creo que de todas.
• Suegra -Cuando tienes el punto de dulce la trituras con la minipimer y cuando se enfríe la metes en botes de cristal, si te sale mucha la puedes congelar.
• Yo -Genial, porque son unas cuantas ciruelitas!!!

Así que aquí les presento la riquísima mermelada de ciruelas exprés, que tiene un punto ácido que gusta mucho a mi Padre. Qué les parece?

Y... Nuestro primer premio!!!

Bueno, bueno, bueno, vaya sorpresa nos hemos llevado al ponernos a revisar los blogs cocinillas esta mañana y encontrarnos con que nuestra querídísima Isabel de Lamboadas de Samhaim nos ha premiado!!! Como saben esta es nuestra primera vez... Y encima estamos aterrizando de las vacaciones, entre organizando la compra y los próximos menús estamos un poco lentos, jejejejejejejeje...

Así que este es nuestro PRIMER PREMIO!!!

Como es nuestra primera vez y no sabemos muy bien qué hacer hemos deshecho el camino recorrido por dicho premio... Y navegando por unos cuantos gastroblogs (blogs de cocina, gastronomía, etcétera) nos encontramos con un blog de senderismo desdelpicu, pues sí que hay caminos que recorrer para llegar hasta aquí, no? jejejeje...

En este momento el camino se bifurca, desdelpicu recibió el premio por partida doble, los blogs que compartieron con él el premio son 40añera Una más, y BeeBorjas. En este punto detuvimos nuestra andadura porque, sinceramente, nos perdimos en la red... De estas visitas, además de haber conocido a un montón de gente, hemos leído que ahora debemos compartirlo con algunos blogs que creamos deben estar igualmente reconocidos con el Sunshine Award, así que aquí va nuestra selección, como hicieran nuestros directos antecesores, eligiremos 5 de nuestro interés, muy difícil!!!

Magda de http://ladulcemagdalena.blogspot.com/
Rocío de http://cocinademiabuelo.blogspot.com/
Helena de http://hoycomiditarica.blogspot.com/
Gabriela de http://www.gabrielaclavoycanela.com/
Mª José de http://galletasdecapricho.blogspot.com/

Pues esperamos que a ellos les haga tanta ilusión como a nosotros, ah! nuestro premio, jejejejeje

Qué bonico él, oiga!!!

Muchos besos a todos y...

MIL GRACIAS

y de postre... Fruta!!!

Hola a todos, siempre recuerdo cuando pasaba los veranos en casa de mi abuela, como ya les he contado era una cocinera muy particular y hacía comidas maravillosas y sanísimas con pocos medios... A los niños nunca les apetece de postre fruta, después de haber probado yogures, flanes y natillas la fruta se hace muy poco atractiva, da pereza. Ella preparaba unos zumos tan surtidos que casi había que comerlos con cuchara en lugar de beberlos!!! Recuerdo su paladar como si estuviera ahora mismo en su cocina tomando uno de esos jugos, como los llamaba ella...

En estos días de más calor, los no tan niños que vivimos en casa seguimos siendo muuuuuuuuuuuuuuuuy gandules para comer fruta, pero somos conscientes de que hay que consumir algunas raciones al día, así que hemos puesto en marcha nuestro proyecto y de postre... Fruta!!! De este modo, con los "jugos" de mi abuela, consumimos cada uno más de una pieza en la comida, lo que nos ayuda a acercarnos a una alimentación saludable.

Hoy empezaré con un clásico de por aquí, la papaya con naranja, la papaya es un fruto centroamericano que actualmente también se cultiva en Canarias, aquí diferenciamos papaya y papayo, por su tamaño y su hueco interior en el que se encuentran las semillas, pipas, estos serán dos frutos, uno pequeño y con poca carne más sabroso y otro mayor con más carne y más suave de sabor. Parece que cuando los bebés empiezan a comer fruta tiene bastante éxito por su sabor suave y su casi inexistente acidez, pero advierto que sólo por su olor hay mucha gente que no los come!!!

Se come de muchas maneras, en macedonia, cortada en tacos aderezada con zumo de naranja o en zumo con naranja exprimida, también es un buen complemento para las ensaladas. En cualquier cafetería de las islas se puede pedir un zumo de papaya con naranja para el desayuno...

Bueno, aquí les dejo este postre, espero que les guste!!!

-Un buen trozo de papaya

-2 naranjas de zumo grandes

Exprimimos las naranjas por un lado, por otro pelamos la papaya, retiramos las pipas y la cortamos en dados, añadimos todo a la batidora y voilà de postre... Fruta!!!

pimientos rellenos de verano

Hola a todos, aquí estoy de vuelta por estos lares, jejejejejejeje!!!

Hoy voy a editar esta entrada, hoy comimos esta ensalada versión recogida, y como tuve tiempo de hacer unas fotitos las incluyo, así se hacen una idea.

Hemos hecho algunos cambios de la receta original, en casa no somos muy amantes de la mayonesa, así que hemos hecho la mezcla "en seco", estaban buenísmos, y más ligeros claro, espero que les guste!!!

-6 personas

+12 pimientos del piquillo (2 pimientos del piquillo/persona)

+1 cebolleta mediana

+200 g de bonito en conserva

+aceitunas sin hueso

+lechuga

+mayonesa

Se pican muy menuditos la cebolleta, el bonito, las aceitunas y la lechuga; se mezclan todos con el aceite del bonito y la mayonesa. Se rellenan los pimientos y se meten en la nevera para que se enfríen.

Servir fríos con lechuga picada.

magdalenas sin "levadura"

Desde que empecé a usar levadura química y gasificantes de repostería empecé a notar en los bizcochos y magdalenas un sabor que antes no tenían; mi madre siempre ha sido muy sensible a estos sabores y cuando probaba alguna de mis recetas se arrugaba y me decía que notaba su sabor, yo al principio no quería notarlo, pero al preparar las magdalenas de aceitunas lo noté muchísimo, supongo que fue porque esas me las comí yo sola, una a una, y me dio tiempo de analizar y criticar, constructivamente, su sabor, jejejejeje

Así que decidí probar a preparar unas magdalenas sencillas sin impulsores, para no tirar a la basura demasiado material, jejejeje, y este es el resultado:

+1 huevo

+1 limón rallado

+2 tazas y 1/2 (de las de café) de harina

+1 taza (de las de café) de azúcar

+1 taza (de las de café) de leche

+1 taza (de las de café) de aceite

Mezclamos el aceite con el azúcar hasta que se disuelva, añadimos el huevo y la leche, cuando está todo mezclado añadimos la ralladura del limón y la harina tamizada, yo suelo usar harina de repostería.

Repartimos la masa entre los moldes de magdalenas que habremos cubierto con un papel rizado, también podemos untarlo, rociarlo, con aceite para que no se peguen. A mi me salieron unas 9 magdalenas.

Metemos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos o hasta que estén doraditas, podemos comprobar que están hechas por dentro con un cuchillo, si sale limpio es que ya está hecha la masa.

Para darles un toque las cubrí con confeti comestible en forma de margaritas antes de meterlas al horno.

Estaban igual de buenas que las anteriores, quizás no tan esponjosas, pero conseguí apagar ese sabor que tanto me molestaba!!! Supongo que no sólo tendrá que ver con el ingrediente, sino que probablemente tampoco he sabido aplicarlo correctamente, mezclarlo bien, poner la mitad de cantidad, no sé...