salsa de tomate para albóndigas (mamá)

+1 cebolla

+2-3 tomates medianos de salsa

+tomillo

+laurel

+sal

En el aceite que ha sobrado de freír las albóndigas se incorporan la cebolla y picada menudita, cuando están pochada se añaden los tomates rallados, se espolvorea tomillo y se añade una hoja de laurel.

Se deja cocer hasta que dé un primer hervor, se corrige de sal y se incorpora al caldero de las albóndigas. Se cuece todo junto unos minutos a fuego medio bajo hasta que vuelva a hervir.