rancho canario (mamá)

-6 personas

+1/2 paquete de garbanzos

+1 puñadito de fideos gordos (o espaguetis partidos)

+4 papas medianas

+1/4 chorizo de cocinar en rodajas

+1 cebolla

+1 diente de ajo

+pimienta negra en grano

+clavo

+1 pastilla de avecrem

+1 tomate mediano maduro

+agua

+aceite

Se dejan en remojo con agua los garbanzos la noche anterior.

Se llena 3/4 partes de un caldero grande con agua y se pone a hervir con la pastilla de avecrem, unas ramitas de clavo, unos granos de pimienta negra y los garbanzos. Mientras se pocha la cebolla en una sartén con aceite, cuando está transparente se añaden las rodajas de chorizo y medio tomate picado (o rallado); se incorpora el otro medio tomate sin cortar en el agua.

Cuando está el sofrito se añade incorpora al caldero y se da un hervor. Se hace un majado con el diente de ajo, unas pocas ramitas de clavo y unos granos de pimienta que se cogen del caldero, se añade al caldo.

Cuando los garbanzos están hechos se añaden las papas cortadas en dados y los fideos. Se cuece hasta que están hechas las papas.