flan de huevo

-8 personas

+4 huevos

+6 cucharadas de azúcar

+1/2 l de leche

+la cáscara de 1/2 limón

+1 rama de canela

Se hierve la leche con el limón y la canela, se cuela y se bate con los huevos y 3 cucharadas de azúcar.

Se hace el caramelo con las otras 3 cucharadas de azúcar y un poco de agua. Se unta la flanera y se rellena con la mezcla de leche, huevos y azúcar.

En una olla se cuece al baño maría en una flanera cerrada, a presión durante 7 minutos; se aparta del fuego para que se enfríe rápido y se saca de la olla.