quiche de espinacas

-6 personas

+1 lámina de masa de hojaldre

+1/2 kg espinacas congeladas

+250 g queso fresco

+100 g nata líquida (o leche)

+3 huevos

+1 cebolla

+queso parmesano rallado

+aceite

+sal

+pimienta

Se cocinan las espinacas; se sofríe la cebolla bien picada y cuando está transparente se añaden las espinacas escurridas y se sofríen juntas unos dos minutos. Se baten el queso, los huevos, la nata y se salpimenta; se incorporan las espinacas y la cebolla.

Se extiende la masa de hojaldre sobre una fuente de horno, se añade la mezcla y se  espolvorea el queso rallado.

Se cocina al horno, precalentado, a 180º durante unos 30 minutos, sin que se queme el queso, gratinar unos minutos.