caldo de papa (mamá)

-6 personas

+1/2 olla de agua calentar a fuego alto

+1 chorrillo de aceite de oliva virgen

+1 pastilla de avecrem

+2 manojos de cilantro

+1 manojo de perejil

+sal gorda

+1 pimiento verde

+1 cebolla

+8-10 papas medianas

+1 tacita (de las de café) de arroz

+1 diente de ajo machacado

+1 huevo/persona

Se reservan unas ramitas de perejil para un majado. Se cortan menuditos los manojos de cilantro y perejil restante; se añaden al agua ya caliente junto con el chorrillo de aceite, la pastilla de avecrem, y un puñado de sal gorda. Se pican el pimiento y la cebolla y se añaden al caldo. Se baja el fuego y se dejan cocer unos 30 minutos.

Cortamos las papas en dados; tras los 30 minutos se añaden junto con la tacita de arroz y un majado de ajo, las ramitas de perejil reservadas y sal, si le hiciera falta. Cuando el arroz y las papas están casi hechos se añade un huevo por persona.